Vì sao nên mua thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu?

Tại các nước Châu Âu, các nhà máy sản xuất rượu lớn sẽ tìm mua thùng gỗ sồi để trữ rượu. Việc cất chứa rượu như vậy có lợi ích ra sao? Vì sao họ lại lựa chọn mua thùng gỗ sồi thay vì thùng gỗ tần bì hay các thùng gỗ khác? Đó là bởi trong thùng gỗ sồi có một chất có khả năng nâng cao chất lượng rượu khi ngâm ủ trong thùng gỗ sồi.

Nguồn gốc của thùng rượu gỗ sồi

Gỗi sồi tên tiếng Anh là Oak, đây là một loại gỗ ngoại thường được nhập khẩu từ Mỹ và các nước Châu Âu như Anh, Pháp, Thuỵ Điển. Gỗ sồi được yêu thích bởi chúng có màu sắc sang trọng, hiện đại, hơn thế nữa, chúng còn có mùi hương tự nhiên và có rất nhiều công dụng trong cuộc sống như làm thùng rượu gỗ sồi: Khử độc rượu, tăng màu sắc mùi vị rượu, tăng cường sức khoẻ, giảm quá trình lão hoá. Thùng gỗ sồi còn được sử dụng dùng để làm thùng gỗ trang trí như làm bàn ghế, tủ gỗ, đóng thuyền…

Gỗ sồi hiện tại có hai loại là gỗ sồi trắng và gỗ sồi đỏ. Gỗ sồi trắng thường được ưa chuộng hơn gỗ sồi đỏ trong khâu sử dụng để làm thùng đựng rượu, ủ rượu. Đây là cách làm truyền thống của người Châu Âu.

Gỗ sồi Pháp và Mỹ là hai loại thường được sử dụng để làm thùng chứa rượu. Hai loại gỗ sồi này khác khác nhau về cấu trúc gỗ và mùi vị khi ủ rượu. Gỗ sồi Mỹ có vị gắt do lượng acid lactic trong thân cây cao, trong khi đó, gỗ sồi Pháp lại có vị ngọt và hương vanila rất rõ.

Mua thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu có lợi ích gì?

Người ta chọn gỗ sồi trắng làm thùng đựng rượu bởi gỗ sồi trắng có cấu trúc “dạng chai” do đó các tế bào gỗ có độ gắn kết chặt chẽ với nhau không cho nước thấm qua. Nhờ vậy, rượu có thể bảo quản mà không bị thẩm thấu ra ngoài.

Lý do quan trọng nhất khi mua thùng gỗ sồi là vì gỗ sồi có khả năng nâng cao chất lượng rượu.

Trong gỗ sồi có những hợp chất hữu cơ rất đặc biệt. Khi được ngâm rượu, chất hữu cơ này sẽ được ngấm dần vào rượu, giúp cho chất cứng, gắt từ từ mềm mại hơn, tạo độ cân bằng tốt cho rượu. Hơn nữa, chất hữu cơ này cũng khiến cho hương rượu nồng thơm hơn và màu sắc đẹp mắt hơn. Do vậy, phương pháp bảo quản rượu này còn được gọi là phương pháp “Lão hóa rượu”.

Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi sẽ có mùi khói, mùi như bánh mỳ nướng hoặc mùi vani, lý do là phía bên trong thùng gỗ sồi được đốt nhẹ bằng lửa trước khi đưa rượu vào ủ, giúp cho việc chuyển hoá các chất hữu cơ từ gỗ ra cũng dễ dàng hơn.

Ở Việt Nam hiện nay, khách mua thùng gỗ sồi đa phần là để sử dụng ngâm rượu trắng, rượu gạo tạo nên màu sắc và hương vị đặc trưng, khác biệt.

Cách phân biệt hàng nhái hàng giả khi mua thùng gỗ sồi

Khi quý khách mua thùng gỗ sồi, để đảm bảo đó là thùng sồi làm từ gỗ sồi thật, đúng nguồn gốc xuất xứ quý khách cần kiểm tra các yếu tố như sau:

• Dát gỗ sồi màu trắng bắt đầu từ màu nhạt, tâm của gỗ từ màu nâu nhạt đến màu nâu sậm. Vân của cây gỗ sồi trắng thẳng, to và dài. Mặt gỗ từ trung bình cho đến thô với các tia gỗ được đánh giá dài hơn so với gỗ sồi đỏ. Với các đặc điểm đó cho nên gỗ sồi trắng có nhiều hình đốm hơn
• Kiểm tra thùng gỗ sồi có gắn keo hoặc sáp ong hay không bằng cách lấy ngón tay đưa vào miệng lỗ hoặc lấy đèn pin soi vào bên trong thùng. Nếu có gắn keo là thùng gỗ sồi giả.

Bật mí: Quý khách có thể mua thùng gỗ sồi tại xưởng sản xuất thùng gỗ đẹp Hoàng Gia. Địa chỉ: Số 29 Ngõ 553 Giải Phóng, Hoàng Mai, Hà Nội. Hotline: 0941 9 00000 để an tâm hơn về chất lượng cũng như giá thành.

Phân biệt thùng gỗ sồi và thùng gỗ tần bì ( Red Oak )

Cả 2 loại gỗ này đều tốt, tuy nhiên để ngâm ủ và bảo quản rượu, ta nên chọn thùng gỗ sồi là tốt nhất.

Có rất nhiều người đang nhầm lẫn giữa 2 loại gỗ này. Do vậy, nếu muốn mua thùng gỗ sồi, bạn có thể đổ nước vào ngâm 2-3 ngày. Quan sát nhựa gỗ tiết ra bên trong thùng có màu đen là đúng thùng gỗ sồi. Hoặc ngửi mùi bên trong thùng, nếu có mùi chua hoặc thơm thơm là đúng thùng gỗ sồi. Nếu k có mùi này thì là gỗ tần bì.

Cách ngâm ủ và bảo quản rượu bằng thùng gỗ sồi

Trước khi đưa rượu vào ngâm ủ, quý khách cần kiểm tra xem thùng có bị rò rỉ, cong vênh hay không. Tiếp theo đổ nước vào thùng ngâm 5-7 ngày để mạch gỗ giãn nở ra hết. Cách này để khi ngâm ủ, rượu không bị rò rỉ ra ngoài.

Khi đến ngày ngâm rượu, bạn cần đổ hết nước ngâm thùng, để thùng khô ráo sau đó mới đổ rượu vào ngâm. Khi đổ rượu bạn nên đổ 3/4 thùng để chưa khoảng không cho rượu “thở”. Sau đó đặt thùng rượu ở nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời, cách tốt nhất là để dưới hầm chứa nhiệt độ khoảng 22-24 độ C. Đây là nhiệt độ duy trì để không ảnh hưởng tới chất liệu rượu và thùng gỗ sồi.

Bạn có thể ngâm từ 3 – 5 năm, điều này tuỳ thuộc vào cách ngâm của mỗi người và từng loại rượu để đảm bảo chất lượng rượu được ngon nhất. Trong quá trình ngâm ủ rượu bạn cũng nên chú ý kiểm tra định kì để đổ thêm rượu vì trong quá trình ngâm ủ rượu có thể bay hơi khiến hao hụt.

Trên đây là một số thông tin về mua thùng gỗ sồi để ngâm ủ rượu. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn đọc, những cơ sở kinh doanh có nhu cầu mua thùng gỗ sồi để ủ rượu có thêm nhiều thông tin tham khảo.

Nếu quý khách có nhu cầu mua thùng gỗ sồi chính hãng, chất lượng tốt với giá thành cạnh tranh, xin vui lòng liên hệ với cơ sở sản xuất thùng gỗ Hoàng Gia qua số Hotline: 0961 92 1111 hoặc 0941 9 00000.

Xin cảm ơn!